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        Egg Benedict

        瀏覽次數:558次 更新時間:2023-07-19
        材料:
        蒲福白葡萄酒醋,雞蛋,蛋黃醬,黃油,麥芬,無他粉鹽,培根,歐芹,
        清水,菠菜。
        做法:
        1.將麥芬用黃油煎至兩面金黃。
        2.培根用橄欖油煎至冒油。
        3.不用洗鍋,將菠菜炒熟,撒入油和粉鹽。
        4.荷蘭醬:雞蛋2個,將蛋黃和蛋清分離,擠入半個檸檬汁,放入白葡萄酒醋,再加一點點鹽,隔水加熱快速攪打20秒,然后脫離熱水,將融化的黃油分3次倒入,攪拌至濃稠絲滑。
        5.水波蛋:雞蛋打碎過篩,濾出蛋清,放入關火的沸水中,燜4分鐘。
        6.麥芬打底,依次鋪上菠菜,培根,水波蛋,荷蘭醬。
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